Côte d'Auvergne les Volcans , WIT, 2022, Auvergne/ Frankrijk
100% Chardonnay | Een favoriet van wijnrecensent Alain Bloeykens. Deze vulkanische witte wijn komt uit de weinige bekende regio Auvergne. De wijnen hebben de bijzonderheid dat ze een reeks terroirs hebben samengesteld uit vulkanische bodems.Het produceert bijzonder gastronomische wijnen met een zeer aanwezigheidsgevoel van mineraliteit ,goed gestructureerd en behoorlijk krachtig. De licht olieachtige en rijke mond staat in schril contrast met redelijk aanwezigheid van zuurgraad en een gevoel van mineraliteit .
De aroma’s die op de neus worden waargenomen,zetten zich op een goed aanhoudende manier voort in de mond met een mooie amplitude op een afdronk met tonen van citrusvruchten,wit fruit en vleugje honing. Ideaal te combineren met wit vlees en zeevruchten .